Korkit vapauttavat yleensä pieniä määriä ilmaa, joten nuoremman, rohkeamman punaisen viinin, kuten vuoden 2012 Syrah (jossa voi olla runsaasti tanniinia), dekantointi on hyvä idea. Vanhemmat 10–15-vuotiaat viinipullot on dekantoitava ajan myötä kertyneen sedimentin poistamiseksi.
Kuinka kauan Shirazia tulee dekantoida?
Kuinka kauan viiniä pitäisi dekantoida? Täyteläinen punaviinit, kuten shiraz, cabernet sauvignon ja nebbiolo, hyötyvät dekantoinnista noin tunnin ajan ja joskus pidempään. Keskitäyteläinen punaviini, kuten grenache, merlot ja tempranillo, voidaan dekantoida 30 minuutista tuntiin.
Mitä viinejä ei saa dekantoida?
Jopa 30 minuuttia, jos viinissä näkyy vähentymisen merkkejä.
Useinta osaa valko- ja roséviineistä ei tarvitse dekantoida. Itse asiassa jotkut aromaattiset yhdisteet, kuten passionhedelmän maku Sauvignon Blancissa, leviävät pois! Joten ainoa syy, miksi saatat haluta dekantoida valko- tai roséviini, on se, että sitä on "vähennetty".
ilmastatko Syrahia?
Viini on altistettava ilmalle, jotta se paljastaa täyden aromin ja maun. … Korkeilla on taipumus päästää pienen määrän ilmaa pois ajan myötä, ja luonnollisesti on järkevämpää ilmastaa nuorempia, rohkeampia punaviinejä, kuten vuoden 2012 Syrah. Vaikka on olemassa muutamia harvinaisia tapauksia, valkoviinejä ei yleensä tarvitse ilmastaa.
Pitäisikö italialaiset viinit dekantoida?
Monet italialaiset viinintekijät ajattelevat, että viinien dekantointierityisesti vanhemmat vuosikerrat, tuhoaa hauraita kukkakimppuja ja aiheuttaa shokkia yleensä. … Monet ravintolat ja viinibaarit suosittelevat hyvien viinien kaatamista-kypsytetyt ja nuoret-hitaasti lasikarhviin ennen tarjoilua, koska viini avautuu nopeammin, kun läsnä on enemmän happea.
