Dekantointi: Ennen kuin pullo Baroloa voidaan juoda, se on parasta dekantoida käyttämällä dekantteria. Dekantteri on lasikannu, joka on pohjasta leveämpi kuin ylhäältä. … Tämä prosessi tuo maut paremmin esiin ja hajottaa vahvat tanniinit tehden Barolosta pehmeämmän ja juotavamman.
Tarvitseeko Barolo hengittää?
Vuosien kuluessa olen tullut siihen näkemykseen, että hyvin kellarin vanhaa, perinteisesti valmistettua Baroloa tulisi hengittää vähintään tunti tai kaksi ennen juomista. Tämä koskee erityisesti 30-, 40- ja 50-vuotiaita Baroloja.
Mitä viinejä tulisi dekantoida?
Lisäksi hapen ja viinin välinen reaktio saa tanniinit pehmentymään, mikä tekee aggressiivisesta viinistä paljon maistuvamman noin tunnin kuluttua ilman kanssa. Dekantointia suositellaan useimmille nuorille punaisille, erityisesti rohkeille lajikkeille, mukaan lukien Cabernet Sauvignon, Syrah ja Nebbiolo.
Kuinka palvelet Baroloa?
Barolo tulee tarjoilla huoneenlämmössä (70–80 astetta F), jotta mausta tulee mahdollisimman paljon esiin. Parhaiten se tulisi säilyttää kellarilämpötilassa (62–66 astetta F) ja dekantoida ennen tarjoilua.
Kuinka kauan sinun pitäisi ikääntyä Baroloa?
DOCG:n sääntöjen mukaan Barolo on vähintään 38 kuukauttaja Barolo Riserva vähintään 62 kuukautta. Tämä johtuu siitä, että Nebbiolo-rypäleissä on erittäin paljon tanniinia. Pehmeneminen vaatii pitkän ikääntymisprosessinja pehmentää tanniinit ja antaa Barololle enemmän aikaa kehittää hienoja aromiaan.
