Rikkaiden tanniinien viiniä voidaan kuvata kitkeräksi ja supistavaksi. Tanniinit ovat peräisin viinin valmistukseen käytettyjen rypäleiden kuorista, varresta ja siemenistä. Teknisesti ne ovat kasviperäisiä polyfenoleja. Punaviinit ovat kosketuksissa rypäleen kanssa pidempään, minkä vuoksi niissä on yleensä korkeammat tanniinit.
Missä viineissä on runsaasti tanniinia?
Maailman tanniinisimmat viinit
- Nebbiolo. Nebbiolo-rypäle on monella tapaa Italian arvostettu omaisuus. …
- Cabernet Sauvignon. Jos on yksi rypäle, jonka useimmat ihmiset tuntevat tanniiniseksi, se on Cabernet Sauvignon. …
- Syrah. …
- Monastrell. …
- Sangiovese. …
- Montepulciano. …
- Malbec.
Ovatko viinitanniinit haitallisia sinulle?
Onko kaikissa viineissä tanniineja, ja ovatko ne hyviä vai huonoja? Vastaus: Ne ovat supistava, joskus karvaisen makuisia yhdisteitä, joita löytyy pääasiassa punaviineistä. Ne eivät ole koskaan huono asia laadussa. … Kasvien luontaisesti tuottamia tanniinit joutuvat mehuun rypäleen kuorien, siementen ja varsien kautta.
Mikä tarkalleen on tanniini?
Tanniineja, ryhmä katkeraa ja supistavaa yhdistettä, löytyy luonnosta runsaasti. Niitä on niinkin erilaisten kasvien kuin tammi, raparperi, tee, saksanpähkinä, karpalo, kaakao ja viinirypäleet puussa, kuoressa, lehdissä ja hedelmissä. Ehkä tärkeintä on, että niitä löytyy myös viinistä.
Mistä tiedätjos viinissä on tanniineja?
Yleensä jo ennen kuin maistat sen, huomaat, onko viini tanniininen. Jos viini on punaista, siinä on todennäköisesti korkeampi tanniinipitoisuus. Jotkut valkoviinit, kuten chardonnay, voivat kuitenkin sisältää enemmän tanniinia. … Jos kielesi ja hampaasi tuntuvat kuivilta, viinisi on todennäköisesti korkeampi tanniinilajitelma.
