Kimchi voi olla pahan hapan ja hullun mausteinen - ja tarpeeksi pistävä tyhjentääkseen huoneen. Näissä purkeissa on kuitenkin kirpeää, suolaista, mausteista fermentoitua kaalia, joka on täynnä makua ja umami-funkia. Koska se on luonnollisesti fermentoitua, se on probioottinen voimalaitos - ja se on runsaasti vitamiineja ja kivennäisaineita.
Miksi kimchi maistuu niin pah alta?
Säilytetty huoneenlämmössä, kimchi säilyy 1 viikon avaamisen jälkeen. Jääkaapissa se pysyy tuoreena paljon pidempään - noin 3-6 kuukautta - ja jatkaa käymistä, mikä voi johtaa happamampaan makuun. … Tämän jälkeen sen maku voi muuttua merkittävästi - ja siitä voi tulla sameaa.
Onko kimchi hankittu maku?
Kimchi on täydellinen esimerkki hankitusta mausta voimakkaan tuoksunsa sekä kuuman ja marinoituneen maun vuoksi. Kannattajat neuvovat oppimaan maistamaan kimchiä, koska se on yksi terveellisimmistä aterioista.
Mitä kimchi muistuttaa?
Vaikka ne ovat peräisin täysin erilaisilta keittiöiltä ja maanosilta (yksi korealainen ja toinen itäeurooppalainen, selittää Chowhound), kimchi ja hapankaali ovat yllättävän samanlaisia. Loppujen lopuksi nämä molemmat mausteet ovat ytimenään fermentoitua kaalia.
Miltä kimchi maistuu ja tuoksuu?
Kimchin ainutlaatuinen maku saa ihmiset rakastamaan tai inhoamaan sitä. Ruokalaji, punaisen sävyinen, kirpeä sekoitus vihanneksia ja kala- ja äyriäiskastikkeita, on hapan kuin etikka, valkosipulinen, pistävämaku ja tuoksu, ja sillä on poreileva potku.
