Jotta kypsennetty pihvi murenee, täytyy antaa lihan seistä 5 minuuttia kypsennyksen jälkeen, kunnes mehut valuvat takaisin ulospäin. … Varo peittämästä liian tiukasti, koska se hikoilee lihaa. Tämä toimii hyvin myös kalan kanssa, joka on vieläkin mureampaa.
Mitä voin tehdä jo kypsennetylle kovalle pihville?
Ylikypsä pihvi
Jos pihvi on liian kypsä, voit liottaa sen marinaadissa yön yli ja pilkkoa sen sitten kääreiksi tai paimenpiirakaksi. Jos pihvi ei ole liian kypsä, voit raivata pihvin ja käyttää sitä voileipissä.
Miten teet kovan lihan mureaksi kypsennyksen jälkeen?
Jos haluat kypsentää kovaa naudanlihaa murenemaan sen, aseta liha hitaaseen keittimeen tai raskaaseen kannelliseen kattilaan. Lisää 2-3 kupillista nestettä - tarpeeksi peittämään sen puoliväliin, mutta älä upota sitä. Laita kansi hitaan lieden tai kattilan päälle ja hauduta lihaa varovasti, kunnes se on kypsää.
Miten pehmennät ylijääneen pihvin?
Pitä astia muovikelmulla ja laita se mikroa altouuniin. Kypsennä sitä keskilämpöisellä lämmöllä (maksimilämpö kuivattaa pihvisi hetkessä) 30 sekuntia kääntäen pihviä välillä. Sinun tarvitsee tehdä tämä vain muutaman kerran täydellisen tuloksen saavuttamiseksi! Herkullisen murea.
Voitko mureuttaa kypsennetyn kylkeen?
Sen sijaan leikkaat sen pitkäjyväiseltä sivupihvin pehmentämiseksi,sitkeitä lihaskuituja. Voit silti kypsentää sen keskiharvinaiseksi tai miten haluat naudanlihan, koska sen ohuiksi viipaloiminen tekee siitä pureskeltavan. Lämpötilan laskeminen auttaa monissa leikkauksissa, erityisesti paistinpannuissa tai nesteessä haudutetuissa paloissa.
