Naudanlihan puhtain kertoo, että laadukasta pihviä ei todellakaan tarvitse marinoida porterhousen tapaan. Ja todella, he eivät olisi väärässä. Ilman marinaadia annat lihavan maun loistaa ja se on täydellisen tyydyttävä ja herkullinen ilman mitään lisäyksiä.
Kuinka mureutat porterhouse-pihvin?
Porterhouse-pihvin pehmentäminen
- Puistele se. Laita liha vahapaperin tai muovikääreen väliin ja pehmennä pihvi pehmeällä nuijalla, kattilan pohjalla tai muulla tylpällä esineellä. …
- Leikkaa. Viipaloi liha terävällä veitsellä ennen kypsennystä. …
- Suolaa. …
- Marinoi se.
Pitäisikö pihvi marinoida ennen kypsennystä?
Johtopäätös. Useimmiten marinointi ei ole hyvää ajan ja ainesosien käyttöä, vaikka tiettyjen pihvipalojen kohdalla on tehtävä joitain poikkeuksia. … Kaikkien pihvien, mureiden tai sitkeiden, mausta pihvi suolalla tai kuivahanalla ennen kypsennystä ja viimeistele pihvi pannukastikkeella saadaksesi todella upean maun.
Mikä pihvi sopii parhaiten marinointiin?
Tykkään käyttää täällä New Yorkin nauhapihvejä, muita loistavia vaihtoehtoja ovat rib eye, top ulkofilee, kylki- tai hamepihvi. Pieni ulkofilee tai tasainen silitysrauta käy myös, ne eivät vain ole yhtä mureita kuin edellä mainitut.
Onko parempi maustaa vai marinoida pihviä?
Vaikka pihvin marinointi ei ole pakollista,useimmat naudanlihan palat hyötyvät marinoitumisesta. Marinadi lisää makua, ja sitruunamehun happo auttaa pehmentämään lihaa.
