Jos keksit, jotka on jo paistettu, voit pakastaa ne onnistuneesti jopa kahdeksi kuukaudeksi. Varmista, että keksit ovat täysin jäähtyneet ennen pakastamista. Aseta keksit ilmatiiviiseen astiaan, joka on vuorattu alumiinifoliolla tai muovikelmulla. Saat parhaat tulokset käärimällä keksit yksitellen muoviseen elintarvikekelmuun.
Tuleeko pakastaminen keksejä?
Vesi laajenee jäätyessään ja sitten supistuu uudelleen, kun se sulaa. Tämä laajeneminen ja kutistuminen voivat pilata pakasteruoan koostumuksen, mutta useimmissa keksitaikinoissa ei ole tätä ongelmaa. Seuraa alla olevia evästetyyppiäsi koskevia vinkkejä ja ole varma, että pakastekeksistäsi tulee täydelliset.
Mitä tapahtuu, jos laitat keksejä pakastimeen?
Jos sulatat paistettuja keksejä astioissa, joissa säilytit ne pakastimessa, sulamisen aikana muodostuva kondensaatio voi jäädä kekseihin ja saada ne märkiksi. Sinun on parempi ottaa ne pois pakastepussistaan tai ilmatiiviistä säiliöstään sulatuksen aikana, jotta kondensaatiota ei muodostu.
Kuinka pakastan ylijääneet evästeet?
Anna keksien jäähtyä kokonaan paistamisen jälkeen. Aseta ne yhdeksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille pakastamaan ne ja säilytä ne sitten pakastinkestävässä vetoketjullisessa säilytyspussissa, jossa on nimi ja päivämäärä. Purista ylimääräinen ilma pois ja laita tasaiseksi pakastimeen. Tilan säästämiseksi voit litistää pakastinlaukut.
Mitä keksejä ei voi pakastaa?
Evästeet, joita ei saa pakastaa
Perussääntö on, että keksät nestemäisellä taikinalla eivät kestä hyvin pakastimessa - nämä ovat yleensä ohuita, herkkiä keksejä, kuten tuiles-, florentiini- ja pizzellejä. Erittäin kakkumaiset "keksät", kuten madeleines, eivät myöskään jäädy hyvin.
