Valkoisia ja oranssinvärisiä porkkanoita kuvattiin ensimmäisen kerran Länsi-Euroopassa 1600-luvun alussa (Banga 1963). Samaan aikaan aasialainen porkkana kehitettiin afganistanilaistyypistä ja punainen tyyppi ilmestyi Kiinaan ja Intiaan 1700-luvun tienoilla (Laufer 1919; Shinohara 1984).
Olivatko porkkanat ennen valkoisia?
PORKANAT olivat ennen valkoisia. Niitä kasvatettiin lehtiensä ja siementensä vuoksi, aivan kuten heidän kaukaisia sukulaisiaan, persiljaa ja korianteria, kasvatettiin edelleen. Maan yläpuolella kasvavat kasvit käyttävät yleensä kemiallisia yhdisteitä, jotka antavat porkkanoille kirkkaan värin, karotenoideja auttamaan fotosynteesiä.
Mistä valkoiset porkkanat tulevat?
Länsiläisten sukupolvet ovat kasvaneet uskoen, että porkkanat ovat aina olleet oransseja. Mutta kauan ennen kuin oranssi porkkana vakiintui 1400-luvulla, valkoinen porkkana (Daucus carota ssp. sativus) kasvoi Euroopassa, jota syötettiin usein karjalle, mutta myös ihmiset syövät sitä.
Minkä värinen porkkana oli alun perin?
Vuosisatojen ajan melkein kaikki porkkanat olivat keltaisia, valkoisia tai violetteja. Mutta 1600-luvulla useimmat rapeat vihannekset muuttuivat oransseiksi.
Miksi he muuttivat porkkanoiden väriä?
Oranssit porkkanat saavat kirkkaan oranssin värinsä beetakaroteenista. Beetakaroteeni metaboloituu ihmisen suolistossa sappisuoloista A-vitamiiniksi.… Roomalaiset uskoivat, että porkkanat ja niiden siemenet olivatafrodisiakit. Sinänsä porkkanat olivat yleinen kasvi roomalaisissa puutarhoissa.
