Pastöroidut kuorimunat lämmitetään lämpimässä vesihauteessa kontrolloidussa ajassa ja lämpötilassa mahdollisten bakteerien tuhoamiseksi, mutta prosessi ei kypsennä munia. Kaikkien munien kuoripastörointiprosessien on oltava Yhdysv altain elintarvike- ja lääkeviraston (FDA) hyväksymä.
Voitko ostaa kuorillisia pastöroituja munia?
Pastöroidut kuorimunat ovat nyt saatavilla joistakin ruokakaupoista. Kuten kaikki munat, ne on säilytettävä jääkaapissa laadun säilyttämiseksi. Kotona ei ole saatavilla laitteita kuorellisten munien pastörointiin, ja on erittäin vaikeaa pastöroida kuorillisia munia kotona ilman kananmunan sisällön keittämistä.
Mistä tiedät, onko munat pastöroitu?
Pastöroidut munanvalkuaiset tulevat laatikossa, yleensä samasta alueesta, josta ostat tavallisia munia. Sana "pastöroitu" on yksi laatikoista, mutta joskus se voi olla hyvin pieni ja vaikea löytää. Älä huoli, jos munanvalkuaiset ovat laatikossa, voidaan turvallisesti olettaa, että ne ovat jo pastöroituja.
Minkä merkkien kuorimunat on pastöroitu?
Vuodesta 2003 lähtien suosituimpia pastöroituja kuorimunia on valmistanut National Pasteurized Eggs, Inc. Davidson's Safest Choice -tuotemerkillä (kuva 16.3A). Kuorelliset munat pastöroidaan patentoidulla veteen upotusprosessilla, jonka on kehittänyt Dr.
Ovatko kaikki munat Yhdysvalloissa pastöroituja?
Kaikki munatuotteet on pastöroituvaaditaan Yhdysv altain maatalousministeriön (USDA) elintarviketurvallisuus- ja tarkastuspalvelulta (FSIS). Tämä tarkoittaa, että niitä on kuumennettu nopeasti ja pidetty vaaditussa vähimmäislämpötilassa tietyn ajan bakteerien tuhoamiseksi.
