Sen ensisijainen tarkoitus on lisätä päänpidätys kevyisiin lagereihin, jotka eivät ole kovin humaloituneita, koska se on niin kevyesti uunissa, ettei se lisää makua. Siinäpä suurinpiirtein se! Jos teet IPA:ta, jossa on kristallimallasta ja tonni humalaa, ei ole mitään syytä lisätä CaraPilsia.
Mihin Carapils-mallasta käytetään?
Carapils M alt kuuluu dekstriinim altaiden luokkaan ja on tarkoitettu parantamaan vartaloa, suutuntumaa ja pään pysymistä lisäämällä vastustuskykyisiä dekstriinejä, proteiineja, tärkkelystä sisältämättömiä polysakkarideja ja muita aineita vierteeseen ja olueseen.
Mitä Carapils lisää olueseen?
Valmiissa oluessa Carapilsin lisääminen voi tuottaa enemmän vaahtoa ja paremman pään pysymisen ja johtaa täyteläisempään runkoon ja suutuntumaan. Vaikka monet panimot käyttävät termiä Carapils yleisesti, se on itse asiassa tavaramerkkinimi.
Kuinka paljon Carapilsia minun pitäisi käyttää?
Carapilsia käytetään yleensä tasolla, joka on korkeintaan 5 % täysjyvämallaslaskustasi. Sitä voidaan kuitenkin käyttää korkeammalla nopeudella erikoistapauksissa, esimerkiksi jos teet Session IPA:ta ja yrität simuloida korkeamman painovoiman olutta.
Kuinka käytät Carapil-jyviä?
Dekstriinit antavat oluille täyteläisyyttä, suutuntumaa ja makua sekä vaahdon vakautta. Karapillit on mussattava vaalealla m altaalla, koska siinä ei ole entsyymejä. Käytä 5-20 % näihin ominaisuuksiin lisäämättä väriä tai joutumatta muussaamaan korkeammallalämpötilat.
