Koska kirkastusprosessi poistaa veden, maidon kiintoaineet (ja mahdollisesti muut epäpuhtaudet), kirkastetun voin maistuu silkkimäisemmältä, täyteläisemmältä ja sillä on voimakkaamman kermainen, voimainen maku.
Maistuuko kirkastettu voi tavalliselta voilta?
Kirkastettu voi on suolatonta voita, joka on valmistettu pääasiassa voirasvasta. … Kirkastettu voi ei maistu tai näytä täsmälleen sam alta, jota levität aamupaahtoleipällesi, vaikka se on peräisin sam alta lehmältä. Sillä on pähkinäisempi maku ja rikkaampi, kultainen väri. Trendikäs rasvan kannattajat kehuskelevat siitä monista syistä.
Mitä järkeä kirkastetussa voissa on?
Tavoitteena on poistaa vesi ja siivilöidä kiintoaineet (yleensä juustokankaalla), jolloin saadaan aikaan rikkaampi ja puhtaampi rasva, joka myös säilyy paremmin. Kirkastettu voi on intensiivisen mehukas, pähkinäinen, paahteinen aromi, joka irtoaa alkuperäisen tuotteen raskaasta hämäryydestä.
Onko kirkastettu voi makeaa?
Ghee on kirkastettua voita, eli voita, joka on haudutettu ja siivilöity kaiken veden poistamiseksi. Ranskassa kirkastetussa voissa on kypsentämätöntä maidon kuiva-ainetta, jolloin saadaan tuote, jolla on erittäin puhdas, makea maku.
Maistuuko kirkastettu voi paremm alta kuin ghee?
Gheeä kuumennetaan pidempään kuin muita kirkastettuja voityyppejä, mikä antaa vahvemman ja pähkinäisemmän maun sekä tummemman sävyn. Gheellä on korkeampi palamispiste kuin tavallisella kirkastetulla voilla,joten se sopii ihanteellisesti ruokien paistamiseen tai paistamiseen. Ihminen voi valmistaa gheetä kotona tavallisesta suolattomasta voista.
