Lipaasit hydrolysoivat triglyseridejä (rasvoja) niiden komponenttirasvahappo- ja glyserolimolekyyleiksi. Alkuvaiheinen lipaasin pilkkoutuminen tapahtuu ohusuolen luumenissa (sisäpuolella).
Mikä on substraatti, jonka lipaasi hajottaa?
Lipaasi on eräänlainen entsyymi, joka tunnetaan hydrolaasina ja joka vastaa triglyseridien (substraatti) hydrolyysin katalysoinnista rasvahapoiksi ja glyseroliksi.
Mikä hajottaa haiman lipaasia?
Lipaasit ovat vesiliukoisia entsyymejä, jotka toimivat katalysoimalla lipidien hydrolyysiä. Se hydrolysoi triasyyliglyserolia (triglyseridia) yksinkertaisemman glyseridiyksikön ja rasvahappoanionin tuottamiseksi. … Ihmisillä se on primaarinen lipaasi, joka hajottaa ruokavalion rasvat ja sitä koodaa PNLIP-geeni.
Missä haiman lipaasi hajoaa?
Ihmisen haiman lipaasi
Maksasta erittyvät ja sappirakkoon varastoituneet sappisuolat vapautuvat pohjukaissuoleen, jossa ne peittävät ja emulgoivat suuret rasvapisarat pienemmiksi pisaroiksi, mikä lisää rasvan kokonaispinta-alaa, mikä antaa lipaasin hajottaa rasvaa tehokkaammin.
Miten lipaasi tuhoutuu?
Lipaasi on aktiivinen pH 5,6:n yläpuolella. Suurin aktiivisuus havaittiin pH:ssa 7,9. Se tuhoutuu täysin lämmitettyään yli 55 asteen lämpötilaan 10 minuuttia ja muistuttaa invertaasia happoherkkyydessään.
