Viinin kaasunpoisto on tärkeä vaihe viininvalmistusprosessin loppuvaiheessa. Yksinkertaisesti sanottuna se on prosessi, jolla poistetaan käymisestä jäänyt suspendoitunut hiilidioksidi. Ennen kuin puhumme siitä, miten viinistä poistetaan kaasut, puhutaan hetki siitä, miksi on niin tärkeää saada se tehtyä oikein.
Onko viinin kaasunpoisto tarpeen?
Ymmärrä myös, että kun käyt läpi viinin valmistusvaiheita, hyllytys, siirto ja pullotus antaa lisää mahdollisuuksia hiilidioksidin ja muiden kaasujen vapautumiselle. Se johtuu siitä, että kotitekoisen viinin kaasunpoisto ei ole täysin välttämätöntä ennen kuin olet valmis pullottamaan sen.
Milloin sinun pitäisi juoda viiniä?
Siksi sinun tulee poistaa kaasut viinistäsi vasta käymisprosessin päätyttyä. Kun käymisprosessi on valmis, voit poistaa käytetyn hiivan ja poistaa sitten kaasut viinistäsi. On suositeltavaa poistaa kaasut viinistä yli 70 °F tai 24 °C:n lämpötiloissa.
Kuinka kaupalliset viinitilat degaavat viiniä?
Tässä on eri menetelmiä viinin poistamiseen:
- Luonnollinen. Saatat sanoa, mutta useimmat kaupalliset viinitilat eivät tyhjennä viineistään kaasua. Totuus on, että he käyttävät luonnollista menetelmää. …
- Agitaatio. Se on suosituin ja yksinkertaisin tapa poistaa kaasut viinistä ennen pullotusta. …
- Tyhjiö. Tämä on yksinkertainen mutta aikaa vievä prosessi.
Kuinka puhdistat viinin ennen pullotusta?
Viinin tyhjentämiseen liittyen,ensimmäinen asia, jonka voit tehdä, on käsitellä se bentoniitilla. Tämä on viininpuhdistusaine tai -puhdistusaine, jota käytetään yleisesti viinitilojen keskuudessa. Monet viinitilat lisäävät sen automaattisesti viiniin heti käymisen päätyttyä.
