Mustikat eivät todellakaan ole sinisiä, vaan syvävioletti, joka on antosyaanien väri, pigmentti, joka sisältää erityisen paljon mustikoita. Ihmiset ovat kehittyneet houkuttelemaan värillisiä ruokia ja haluamaan syödä niitä. … Hyvä sääntö on, että mitä tummempi marja, sitä enemmän antosyaaneja siinä on.
Miksi mustikat eivät ole sinisiä sisältä?
Vaikka viljellyillä mustikoilla on sininen/violetti kuori, niiden liha on yleensä vaaleanvihreää, vaaleankeltaista tai valkoista. Syynä on se, että viljellyissä mustikoissa on pienempi määrä antosyaaneja, antioksidanttia, joka antaa hedelmälle sen sinisen/purppuranvärisen.
Voivatko mustikat olla sinisiä?
Mustika on yksi ainoista elintarvikkeista, joka on väriltään todella luonnollisesti sininen. Pigmentti, joka antaa mustikalle niiden erottuvan värin, nimeltään antosyaani, on sama yhdiste, joka tarjoaa mustikan uskomattomia terveyshyötyjä. Ihmiset ovat syöneet mustikoita yli 13 000 vuotta.
Miksi mustikkani on vihreä sisällä?
Kypsentämätön mustikka on ulkopuolelta vahansinistä ja sisältä vihreänharmaata vaaleaa. … Maun ja värin räjähdysmäinen vaikutus liittyy antosyaniini-nimiseen aineeseen, pigmenttiin (kreikaksi: anthos=kukka, kyanos=sininen), jota löytyy kukista ja kasveista, erityisesti kasvien ihosta. mustikoita, munakoisoja ja kirsikoita.
Onko mustikka ainoa sininen hedelmä?
Kyllä, mustikat ovat ainoat siniset hedelmät. …Jos käytämme sinistä väriä löyhästi ja sisällytämme siihen myös purppuranvärisiä, luettelosta tulee paljon pidempi: "sinisiä" hedelmiä ovat karhunvatukat, mustikat, mustaherukat, seljanmarjat, purppuraviikunat, violetit viinirypäleet, mustat oliivit, luumut., kuivattuja luumuja ja rusinoita.
