Charcuterie on ranskalainen termi ruoanlaiton alalle, joka on omistettu valmiille lihatuotteille, kuten pekonille, kinkulle, makkaralle, terriinille, galantiinille, ballotineille, pasteeleille ja konfitille, pääasiassa sianlihasta. Charcuterie on osa garde manger -kokin ohjelmistoa.
Mitä charcuterie kirjaimellisesti tarkoittaa?
Charcuterie, valmislihalle omistettu ruoanlaiton ala, on seurausta ihmisten tarpeesta säilyttää lihaa ennen kuin jäähdytys keksittiin. Sana on johdettu hieman häiritsevältä kuulostavasta ranskalaisesta termistä "chair cuit", joka tarkoittaa "keitetty liha."
Mitä charcuterie board tarkoittaa?
Ranskalaisessa perinteessä chcuterie (lausutaan "shahr-ku-tuh-ree") on suolaisen lihan ja lihatuotteiden valmistusta ja kokoamista. … Leikkauslauta on lajitelma lihaa, juustoja, käsityöläisiä leipiä, oliiveja, hedelmiä ja pähkinöitä, kaikki taidokkaasti tarjoilulaudalle järjestettynä.
Miksi he kutsuvat sitä leivontatauluksi?
Charcuterie boards, tai kutsukaamme sitä yksinkertaisesti chcuterie, ei ole uusi asia. … Charcuterie on johdettu ranskan sanoista lihaa (chair) ja kypsennettyä (cuit). Sanaa käytettiin kuvaamaan kauppoja 1400-luvun Ranskassa, joissa myytiin sianlihasta valmistettuja tuotteita, mukaan lukien sian sisäelimet.
Miksi leivonnaiset ovat niin suosittuja?
Charcuterie on sekoitus suolattua lihaa, joka korostaa säilyvyyttä tai makuaparannus. Ihannetapauksessa makuja kontrastoidaan tai yhdistetään pareittain nautinnon lisäämiseksi, ja käytetään myös rakenteen ja värin yhdistelmää. Se tarjoaa vaihtelua ja on visuaalisesti houkutteleva vadilla nähtynä.
