Vaikka sen ei tarvitse olla kylmää, taikinalla pitäisi olla aikaa levätä. No-fail yorkies -reseptimme suosittelee, että siirrät taikinan kannuun sekoittamisen jälkeen ja annat sen levätä vähintään 15 minuuttia.
Miksi Yorkshiren vanukastaikinan täytyy levätä?
Yorkshiren vanukkaan tulokset eivät ole niin kuumia. Se, että taikina on vatkattu ja lepäänyt, poistaa kaikki kuplat, jotka sooda tuo juhliin. Taikina kohoaa suunnilleen saman verran kuin tavallisella vedellä.
Pitäisikö sinun antaa Yorkshiren vanukastaikinan levätä jääkaapissa?
taikina tulee olla jäähdytettynä sekoittamisen jälkeen vähintään tunnin ajan ennen paistamista. Taikina tulee kaataa kuumaan pannuun, jossa on kuumaa rasvaa. Yorkshire-vanukas tarjoillaan parhaiten suoraan uunista, koska se alkaa tyhjentyä jäähtyessään.
Kuinka löysää Yorkshiren vanukastaikinan tulee olla?
Sekoita vähitellen vatkatut kananmunat ja vatkaa maito joukkoon – koostumuksen tulee olla kermakerma. Anna taikinan seistä vähintään tunnin ajan. Tarvitset Yorkshiren vanukaspurkkeja, joko yksittäisiä tai yhden ison purkin.
Kuinka kauan voit jättää Yorkshire-vanukastaikinan jääkaapissa?
Opastaa, että taikinan tulee peittää puulusikan selkä. Poista mahdolliset kokkareet joko vatkaamalla sauvasekoittimella tai vatkaamalla se siivilän läpi. Siirrä sitten taikina kannuun ja anna maustuajääkaappiin vähintään kaksi tuntia – tai jopa yön yli.
