Pelsiinit, sitruunat, limetit ja vastaavat käsitellään usein keinotekoisilla väriaineilla tai väreillä, jotta niille saadaan keltainen tai oranssi väri haluttaessa simuloidakseen väri liittyy tavallisesti kypsiin, kypsiin hedelmiin.
Väritetäänkö sitruunat keltaiseksi?
Jotkut elintarvikeyritykset käyttävät kurkumaa (curryyn lisättyä keltaista maustetta) ja toiset tartratsiinia, kivihiilitervasta johdettua keinotekoista sitruunankeltaista väriainetta, joka voi aiheuttaa mutaatioita solujen DNA:ssa..
Minkä värisiä luonnonsitruunat ovat?
Kaikki sitrushedelmät ovat vihreitä, kun ne vielä kasvavat puussa. Sitruunat menettävät vihreän värinsä kypsyessään, koska klorofyllipigmentti korvataan antosyaaniksi kutsutulla kemikaalilla. Myös monet limelajit muuttuisivat keltaisiksi, jos ne jätettäisiin puuhun riittävän pitkäksi aikaa, mutta ne eivät koskaan saa mahdollisuutta.
Ovatko appelsiinit keinotekoisesti värjätty?
FDA:n mukaan appelsiinit voidaan värjätä kahdella tavalla. Ensinnäkin keinotekoinen väriaine nimeltä "Citrus Red 2" voidaan lisätäappelsiineihin, joita "ei ole tarkoitettu tai käytetä jalostukseen". Käännös: Jos siitä ei tehdä appelsiinimehua, kuoriin voidaan suihkuttaa punaista väriainetta, jotta ne näyttävät oranssimmilta.
Ovatko mansikat keinotekoisesti värjätty?
Varmista, mansikoita ei värjätä Yhdysvalloissa. FDA luettelee selkeästi kaikki hedelmille tehdyt väärennökset (appelsiinit voidaan värjätä), mutta mansikoilla on vain määräys siitä, milloin tuote onpidetään homeena jne.
