Renderointi on yksinkertainen tekniikka, jota käytetään rasvan sulattamiseen kuutioidusta lihasta (yleensä sianlihasta tai pekonista). … Prosessi on hidas (10–15 minuuttia), mutta se on ainoa tapa poistaa rasva kokonaan lihasta hiiltymättä.
Mitä on sulatettu rasva?
Rasvan renderöiminen tarkoittaa otamme raakarasvaa (tässä reseptissä naudanlihaa ja sianlihaa) ja teemme siitä säilyvyyden haihduttamalla kosteuden (veden), joka muuten rajoittaisi säilyvyyttä. Vesi on yksi komponenteista, joita bakteerit tarvitsevat selviytyäkseen ja lisääntyäkseen, joten poistamalla veden teemme sen varastoinnin turvallisemmaksi.
Onko sulatettu pekonirasva terveellistä?
Pekonin rasvat ovat noin 50 % kertatyydyttymättömiä ja suuri osa niistä on öljyhappoa. Tämä on sama rasvahappo, josta oliiviöljyä ylistetään ja jota pidetään yleisesti "sydänterveellisenä" (1). … Pekonissa jäljellä oleva rasva on 40 % tyydyttynyttä ja 10 % monityydyttymätöntä, ja siihen liittyy sopiva määrä kolesterolia.
Mistä tiedät, onko rasvasi renderoitu?
Aseta pannu keskilämmölle, kunnes vesi alkaa kiehua, ja laske sitten lämpöä alhaiselle tasolle. Keitä varovasti 1-2 tuntia aina välillä sekoittaen, kunnes suurin osa rasvasta on sulanut. Sen pitäisi olla läpinäkyvän keltainen väri. Vaikka se saattaa näyttää houkuttelev alta, jos se alkaa saada ruskeita värejä, lämpötilasi on liian korkea.
Mihin voit käyttää renderoitua pekonirasvaa?
Sukellaan sisään
- Paahdetut kasvikset. Sen sijaan, että kastelet vihanneksia oliiviöljyllä ennen paistamista, sivele pannulle hieman pekonirasvaa. …
- Paista hampurilaiset. …
- Pop popcornia. …
- Paista grillattua juustoa. …
- Keksit. …
- Paista hashruskeat. …
- Levitä pizzapohjalle. …
- Käytä kastikkeen pohjana.
