Sokeri ei nostanut kiehumispisteen lämpötilaa. yhtä paljon kuin suolaa, koska sokerimolekyylit ovat 6 kertaa suurempia kuin suolamolekyylit ja siksi 1 tl:ssa on paljon enemmän suolamolekyylejä kuin sokerimolekyylejä. Tämä johtaa enemmän suolavesisidoksiin kuin sokerivesisidoksiin.
Saako sokeri veden kiehumaan nopeammin?
Totta… tavallaan. Liuenneet kiinteät aineet kuten suola ja sokeri nostavat itse asiassa veden kiehumispistettä, jolloin se kiehuu hitaammin, mutta vaikutus on minimaalinen (ruoanlaittoon normaalisti käytetyt määrät vaikuttavat vähemmän kuin 1 asteen muutos).
Mikä on sokerin vaikutus kiehuvassa vedessä?
Sokerin lisääminen kiehuvaan veteen muodostaa tahnan, joka tarttuu ihoon ja voimistaa palovammoja. Se on taktiikka, jota käytetään yleisesti vankiloissa, joissa sitä kuvataan "napalmiksi", koska se kiinnittyy ihoon ja palovammoja.
Miksi veden kiehumispiste nousee, kun siihen lisätään sokeria?
Sokeri on haihtumaton liuennut aine. Sokerin lisääminen veteen nostaa kiehumispistettä ja laskee veden jäätymispistettä. Nesteen kiehumispisteeseen vaikuttaa paine. Jos ulkoinen paine on pienempi kuin yksi ilmakehä, nesteen kiehumispiste on alhaisempi kuin normaali kiehumispiste.
Vaikuttaako sokeri veden lämpötilaan?
Sokeri alentaa veden jäätymispistettä, mikä tekee pakasteista jälkiruokia reilun pelin muutoksillejäätymispiste. Useimmat jälkiruoat jäätyvät välillä -1,4 - -3,0 C sokeripitoisuudesta riippuen.
