Sokerilla oli samanlainen vaikutus kiehumispisteen lämpötilaan. Sokeri ei nostanut kiehumispisteen lämpötilaa. yhtä paljon kuin suolaa, koska sokerimolekyylit ovat 6 kertaa suurempia kuin suolamolekyylit ja siksi 1 tl:ssa on paljon enemmän suolamolekyylejä kuin sokerimolekyylejä. Tämä johtaa enemmän suolavesisidoksiin kuin sokerivesisidoksiin.
Mikä on sokerin vaikutus kiehuvassa vedessä?
Sokerin lisääminen kiehuvaan veteen muodostaa tahnan, joka tarttuu ihoon ja voimistaa palovammoja. Se on taktiikka, jota käytetään yleisesti vankiloissa, joissa sitä kuvataan "napalmiksi", koska se kiinnittyy ihoon ja palovammoja.
Vaikuttaako sokeri veden lämpötilaan?
Sokeri alentaa veden jäätymispistettä, mikä tekee pakastejälkiruoasta reilun pelin jäätymispisteen muutoksille. Useimmat jälkiruoat jäätyvät välillä -1,4 - -3,0 C sokeripitoisuudesta riippuen.
Miten suola ja sokeri vaikuttavat veden kiehumispisteeseen?
Ruokasta ja ruoanlaitosta
Kun suolaa, sokeria tai muuta vesiliukoista ainetta lisätään puhtaaseen veteen, syntyvän liuoksen kiehumispiste nousee korkeammaksi kuin kiehumispiste vettä ja jäätymispiste alhaisempi kuin veden jäätymispiste.
Mikä alentaa veden kiehumispistettä?
Sokeri, suola tai muut vedessä olevat haihtumattomat aineet nostavat yleensä kiehumispistettä. Alkoholi sitä vastoin onhaihtuva kemikaali, joka alentaa veden kiehumispistettä. Jopa suuri määrä veteen liuennutta saa yleensä vain pieniä muutoksia kiehumispisteeseen.
