Maida on valmistettu endospermistä: jyvän tärkkelyspitoisesta valkoisesta osasta. Leseet erotetaan alkiosta ja endospermistä, jotka sitten puhdistetaan seulan läpi, jonka koko on 80 mesh per tuuma (31 mesh per senttimetri).
Miten maida eroaa vehnäjauhosta?
Maida on periaatteessa vehnänjyvän endospermi, kun taas vehnäjauho tai atta sisältää vehnän leseitä, alkioita ja endospermiä. … Maida koostuu endospermistä, joka on vehnänjyvän ydin, mutta se koostuu pääasiassa hiilihydraateista, kun taas atta- tai vehnäjauhoissa on vitamiineja, kivennäisaineita, proteiineja ja kuituja.
Mistä maida on tehty?
Atta eli vehnäjauho on täysjyväviljasta valmistettua perusjauhoa. Se on yhdistelmä vehnänjyvien alkioita, endospermiä ja leseitä. Maida eli puhdistettu jauho valmistetaan vain täysjyväjyvien endospermistä.
Miksi maida ei ole hyväksi terveydelle?
Jalostuksen aikana vehnäjauhosta poistetaan arvokas kuitu, B-vitamiinit ja rauta. Ihmiset, jotka nauttivat säännöllisesti MAIDAa tai valkoisia jauhoja, lisäävät riskiään saada painonnousu, liikalihavuus, tyypin 2 diabetes, insuliiniresistenssi ja kohonnut kolesteroli.
Miten maida tehdään kotona?
Kuinka valmistaa kotitekoisen maidan resepti:
- Käytin rikkoutunutta vehnää. …
- Liota rikkoutunutta vehnää vedessä vähintään 2-3 tuntia. …
- Paina hyvin lusikalla ja ota maito pois. …
- Pysy häiriöttömänä tunnin ajan. …
- Kaada nyt paksu maito tasapohjaiselle leveälle alustalle. …
- Siirrä sekoitinpurkkiin ja jauha se hienoksi. …
- Siivilöi se hienolla seulalla.
