Maissi sisältää 11 % proteiinia, mutta siitä puuttuu aminohappoja, kuten tryptofaania ja lysiiniä.
Onko maissi runsaasti proteiinia?
Tavan maissin proteiinilaatu on samanlainen kuin muiden viljojen paitsi riisin. Sekä läpinäkymättömällä 2-maissilla että kovan endospermin QPM:llä (Nutricta) on proteiinin laatu sekä korkeampi kuin tavallisella maissilla, vaan myös huomattavasti korkeampi kuin muiden viljajyvien.
Onko maissi hiilihydraatti vai proteiini?
Erittäin ravitsevaa
Maissi on paljon hiilihydraatteja ja täynnä kuitua, vitamiineja ja kivennäisaineita. Se on myös suhteellisen vähän proteiinia ja rasvaa. Yksi kuppi (164 grammaa) makeaa keltaista maissia sisältää (5): Kaloreita: 177 kaloria.
Mikä on maissin proteiinipitoisuus?
Maisinjyvien proteiinipitoisuus. Maissin jyvässä on proteiinivaje, mutta sen vaihtelu on vähäistä, keskivirhe luokkaa 7 g/kg raakaproteiinia [2]. Maissin jyvän proteiinipitoisuus vaihtelee 8 - 11 g/100 g viljaa kuiva-ainetta [14, 23, 27].
Mitä maissi sisältää?
Maissi sisältää runsaasti C-vitamiinia, antioksidanttia, joka auttaa suojaamaan solujasi vaurioilta ja torjumaan sairauksia, kuten syöpää ja sydänsairauksia. Keltainen maissi on hyvä luteiinin ja zeaksantiinin karotenoidien lähde, jotka ovat hyviä silmien terveydelle ja auttavat estämään kaihiin johtavia linssivaurioita.
