Kun paine nousee tarpeeksi korkeaksi ja lämpötila saavuttaa noin 180 Celsius-astetta (355 Fahrenheit-astetta), ytimen runko räjähtää ja popcornit käännetään nurinpäin. Popcornin ominainen konsistenssi ja valkoisen kellertävä vaahtoinen ulkonäkö johtuvat popcorn-ytimen sisällä olevasta tärkkelyksestä.
Kuinka kauan maissin pomppiminen kestää?
Kuusi tuntia pitäisi olla tarpeeksi aikaa ytimien täydelliseen kuivumiseen, niiden tulee olla näkyvästi kutistuneet ja tuntua kiinteiltä kosketettaessa. Anna niiden jäähtyä huoneenlämmössä. Kuivatut jyvät ovat valmiita syötymään maissiin välittömästi, mutta niitä voidaan säilyttää ilmatiiviissä astiassa jopa 6 kuukautta.
Miksi maissi poksahtelee kuumennettaessa?
Kun ydin lämpenee, vesi laajenee ja lisää painetta kovaa tärkkelyspintaa vasten. Lopulta tämä ulompi kerros antaa periksi, jolloin popcorn räjähtää. … Ytimen sisällä oleva höyry vapautuu, ja popcorn on poksahtanut, kuuma ja valmis syötäväksi.
Miksi maissi ei poksahda?
Popcorn-ytimet eivät poksahda, jos ne sisältävät liian vähän tai liikaa vettä kosteutta ytimen sisällä. … Rungon tiiviste mahdollistaa popcornin poksahtamisen, koska se luo ympäristön, jossa loukkuun jäänyt ja kuumennettu höyry rakentaa tarpeeksi painetta ja runko räjähtää.
Pysähtyykö kaikki maissi?
Paikallisen päivittäistavarakaupan maissia kutsutaan sokerimaisiksi, eikä se poksahda. Ei myöskään peltomaissi, jota käytetään sellaisissa elintarvikkeissatortillalastuina. Vain popcornintähkien ytimet poksahtavat. … Kun paine kasvaa, ytimet lopulta räjähtävät ja rungot käännetään nurinpäin.
