limapavut vaativat lyhyen lämpökäsittelyn, jota kutsutaan valkaisuksi, kiehuvassa vedessä tai höyryssä entsyymien tuhoamiseksi ennen jäätymistä. Lima-papujen valkaisuajat ovat: pienet pavut 2 minuuttia, … suuret pavut 4 minuuttia.
Kuinka blanšoidaan limapavut pakastettavaksi?
Vesivalkaisu pienet pavut 2 minuuttia, keskikokoiset pavut 3 minuuttia ja suuret pavut 4 minuuttia. Jäähdytä nopeasti, tyhjennä ja pakkaa jättäen 1/2 tuuman ylätilaa. Tiivistä ja jäädytä.
Mikä on paras tapa säilyttää tuoreita limapapuja?
Tuoreet limapavut tulee säilyttää kokonaisina, paloissaan ja jääkaapissa kaksi päivää. Jos ne ovat pakastettuja, niitä ei tarvitse sulattaa ennen kypsennystä.
Pitäisikö blanšoidut pavut kuivata ennen pakastamista?
Kuten monet muut vihannekset, vihreät pavut tulee ensin valkaista ennen pakastamista. Blanšointi on prosessi, jossa vihannekset keitetään vedessä ennen kuin ne jäähdytetään nopeasti suuressa määrässä jääkylmää vettä (60 Fahrenheit-astetta tai alle) kypsennysprosessin pysäyttämiseksi.
Kuinka kauan blanssaat papuja ennen pakastamista?
Keitä pieniä papuja 2 minuuttia, keskikokoisia papuja 3 minuuttia ja suuria papuja 4 minuuttia. Jäähdytä pavut nopeasti upottamalla ne jääveteen. Kun pavut ovat jäähtyneet, valuta ne jäävedestä.
