Voihappo on rasvahappo, joka syntyy, kun suoliston hyvät bakteerit hajottavat ravintokuitua. Sitä löytyy myös eläinrasvoista ja kasviöljyistä. Voin ja gheen k altaisissa elintarvikkeissa olevan voihapon määrä on kuitenkin pieni verrattuna suolistossasi syntyvään määrään.
Kuinka paljon voihappoa gheessä on?
Nykyisessä tutkimuksessa havaittiin merkittävä määrä voihappoa (C4:0) molemmissa näytteissä: 1,7 % lehmissä ja 1,9 % puhvelin gheessä.
Missä ruoissa on paljon voihappoa?
Voihappoa esiintyy luonnostaan voissa, kovissa juustoissa (esim. parmesaani), maidossa (erityisesti vuohen ja lampaan juustossa), jogurteissa, kermassa ja joissakin muissa fermentoiduissa ruoissa (esim. hapankaalia, suolakurkkua ja fermentoituja soijatuotteita), mutta hyvin pieniä ja merkityksettömiä määriä suoliston terveydelle.
Kummassa on enemmän voihappovoita vai gheetä?
Etuna on myös maitoproteiinin poistaminen, mikä voi aiheuttaa ruoansulatusongelmia niille, jotka ovat herkkiä maitotuotteille. Ghee tarjoaa myös enemmän ravintoarvoa, koska se sisältää enemmän voihappoa, MCT:tä ja A-vitamiinia kuin voi.
Mitä rasvahappoja gheessä on?
Palmitiinihappo ja öljyhappo olivat kaksi tärkeimmistä rasvahapoista, joita löytyy sekä lehmän että lampaan gheestä. Tyydyttyneiden rasvahappojen profiili oli 53,9 - 66,8 %, tyydyttymättömien rasvahappojen profiili 22,8 - 38,0 % ja muut rasvahapotoli 3,5 - 10,4 %. Kolesterolimäärät vaihtelivat välillä 252-284 mg/100 grammaa.
