Kaksi rasvaista maitotuotetta Food and Drug Administrationin merkintästandardien mukaan raskas kerma on kerma, jossa on vähintään 36 % maitorasvaa. Sitä voidaan kutsua myös raskaaksi kuohukermaksi (1). Sitä vastoin kuohukerman maitorasvapitoisuus on hieman pienempi, 30–36%.
Mitä on raskasta kermaa ruokakaupassa?
A: Raskasta kermaa löytyy yleensä ruokakaupoista, joissa on merkintä "raskas kuohukerma". Saatat löytää tuotteita, joissa on merkintä "raskas kerma". Ne ovat samat. Raskas kuohukerma on kermaa, jonka maitorasvapitoisuus on 36-40 prosenttia.
Mitä vastaa raskasta kermaa?
Voit tehdä idioottivarman raskaan kerman korvikkeen kotona, kun olet pulassa. Yksinkertaisesti sulata ¼ kupillista suolatonta voita ja vatkaa hitaasti ¾ kupillista täysmaitoa tai puolitoista. Tämä vastaa 1 kupillista raskasta kermaa, ja sitä voidaan käyttää raskaan kerman sijasta useimmissa resepteissä.
Onko kermavaahto ja raskas kerma sama asia?
Ero johtuu rasvapitoisuudesta. Raskaskerma sisältää hieman enemmän rasvaa (vähintään 36 prosenttia) kermavaahtoon verrattuna (vähintään 30 prosenttia). Molemmat vaahdotetaan hyvin (ja maistuvat herkulliselta), mutta raskas kerma säilyttää muotonsa pidempään, kun taas kermavaahto tuottaa kevyemmän ja pehmeämmän koostumuksen.
Voinko korvata kermavaahtokerman?
Voinko käyttää resepteissä raskasta kuohuvaahtoa raskaan kerman sijaan? Kyllä! Molemmissa on sama määrä maitoarasvaa. Muista vain, että jos käytät kermavaahtoa (ei raskasta kermavaahtoa), saat kevyemmän tuloksen.
