Sana on todennäköisesti perustuu sanaan Jonakin, joka tallennettiin Uudessa Englannissa vuonna 1765, itse johdettu sanasta jannock, joka kirjattiin Pohjois-Englannissa 1500-luvulla . Edward Ellis Morrisin mukaan termi oli nimi, jonka [amerikkalaiset] negrot antoivat intialaisesta maissista tehdylle kakulle Intian maissi (/meɪz/ MAYZ; Zea mays subsp. mays, espanjasta: maíz Tainon jälkeen: mahiz), joka tunnetaan myös nimellä maissi (Pohjois-Amerikan ja Australian englanniksi), on viljanjyvä, jonka alkuperäiskansat kesyttivät ensimmäisen kerran Etelä-Meksikon alkuperäiskansat noin 10 000 vuotta sitten… Maissia käytetään myös valmistuksessa. etanoli ja muut biopolttoaineet. https://en.wikipedia.org › wiki › Maissi
maissi - Wikipedia
(maissi)."
Millä nimellä Johnny-kakkuja alun perin kutsuttiin?
Erilaisia versioita ja tarinoita johnnycake-kakkujen historiasta löytyy kaikki alta Karibiasta sekä Etelä-Amerikasta (jossa niitä kutsutaan myös hoecakeiksi) ja Uudesta Englannista, ja ne ovat myös intiaanien valmistamia, vaikka Amerikkalaiset versiot sisältävät yleensä maissijauhoa taikinaan, ja ne tunnetaan …
Mitä eroa on Hoecaken ja Johnnycaken välillä?
On käynyt ilmi, "kukkakakku" tai "hoecake" ja "Johnny cake" tai "jonnycake" ovat saman ruokalajin alueellisia nimiä. Ne eroavat pannukakuista vain yhden ainesosan suhteen – ne on tehty maissijauhosta ennemmin kuinjauhot. Varhaiset reseptit vaativat vain jauhettua maissijauhoa, suolaa ja kiehuvaa vettä. Seos paistettiin sitten kakkuiksi.
Mistä maissileipä alun perin tuli?
Mitä tänään kutsumme maissileipäksi, turvonnutta ja munalla hapatettua, oli maissipone. Se sai alkunsa brittiläisistä siirtolaisista, jotka mukauttivat leivontansa valkoisesta maissista jauhettua jauhoa varten. Mutta se ei ollut makeaa. Suurin osa etelän ihmisistä valkoisista maanviljelijöistä orjiin teki monenlaisia maissijauholeipiä.
Mikä on Johnnycake-ateria?
Johnny Cake Meal on yksinkertaisesti Stone Ground White Corn Meal. Johnny Cakes valmistetaan kuumasta kiehuvasta vedestä (joskus maidosta) ja pienestä määrästä sokeria ja suolaa. Sitten ne asetetaan voideltulle parilalle ja kypsennetään noin 6 minuuttia per puoli.
