Kasvi tuottaa maniokkijuurta (tunnetaan myös nimellä yuca tai maniokki), tärkkelyspitoista, runsaasti hiilihydraattia sisältävää mukulaa – samanlaista kuin jamssi, taro, jauhobanaani ja peruna. Mukulajuurena kassava on gluteeniton, viljaton ja pähkinätön sekä vegaaninen, kasvissyöjä ja paleo.
Onko maniokissa gluteenia?
Sillä ei ole voimakasta makua, joten se sopii erinomaisesti leivontaan, kastikkeiden sakeuttamiseen tai hampurilaispihvien valmistukseen. Kassavajauho on gluteenitonta. Se on loistava valinta gluteenittomaan leivontaan, ihanteellinen ihmisille, joilla on gluteeniherkkyys tai häiriöt. Maniokijauhossa on vähän kaloreita, rasvaa ja sokeria.
Onko maniokkijauho keliakian hoitoon?
Gluteeniton, viljaton ja pähkinätön kassavajauho on hyvä valinta ruoka-aineallergikoille.
Onko maniokki jauhojyvä?
Kassavajauho on viljaton, gluteeniton ja maidoton, joten se sopii täydellisesti viljajauhojen korvikkeeksi paleoleivonnassa.
Voinko käyttää maniokkijauhoja gluteenittoman jauhon sijaan?
Käyttö maniokkijauhoille
Kassavajauho on gluteeniton. Monien mielestä se on maultaan ja koostumukseltaan gluteeniton vaihtoehto vehnäjauholle. Tämä tekee siitä erinomaisen gluteenittoman vaihtoehdon vehnäjauhoille leivonnassa ja ruoanlaitossa.
