Sardellit tulee aina säilyttää viileässä paikassa, mieluiten jääkaapissa. Niiden säilyvyys jääkaapissa on noin 18 kuukautta. Jos et aio syödä sardellia tai tahnaa heti ostamisen jälkeen, suosittelemme säilyttämään ne jääkaapissa.
Pitäisikö sardellia jäähdyttää?
Avaamattomien sardellien säilyvyys on yksi vuosi. Tiiviisti suljetut, avatut tölkit tai purkit säilyvät jääkaapissa vähintään kaksi kuukautta.
Miksi purkitettuja sardellia pitää jäähdyttää?
Öljyssä pakatut sardellifileet tulee säilyttää jääkaapissa sekä torilla että kotona. … Ilman jäähdytystä öljypakatut anjovisfileet pilaantuvat nopeasti. Niistä tulee sitkeitä ja kalanmakuisia. Tämä on luultavasti syy siihen, miksi niin monet ihmiset Yhdysvalloissa eivät pidä sardellista.
Voidaanko sardellit jättää pois?
Toisin kuin säilötyt sardellifileet, jotka kuumennetaan korkeissa lämpötiloissa, puhdistetusta, suolatussa sardellista valmistettu sardellitahna pakataan yksinkertaisesti putkiin ja jäähdytetään. Siksi tahnassa on bakteeripopulaatio, joka elpyy huoneenlämmössä.
Mistä tiedät, ovatko sardellit huonontuneet?
Humeiden kerääntyminen sardelliin on selvä osoitus huonosta sardellista. Tuoreiden sardellien tulee olla kirkkaan hopean värisiä. Siksi on tärkeää tarkistaa, onko hopeaa lukuun ottamatta kasvuaväri sardelliin. Kun hometta on kasvanut, se on merkki siitä, että sardelli on lahoutunut tai mätä.
