Inkivääriperheeseen kuuluva galangal on juurakko (maanalainen varsi), joka muistuttaa inkivääriä sekä ulkonäöltään että maultaan. Tuore galangal säilyy jääkaapissa jopa viikon. … Voit myös pakastaa tuoretta galangalia jopa kahdeksi kuukaudeksi uudelleensuljettavassa muovipussissa.
Kuinka säilytät galangalia?
Tuore galangal voidaan turvallisesti säilytä jääkaapissa jopa kolme viikkoa oikein säilytettynä. Voit puhdistaa sen ensin varmistaaksesi, että jääkaapin sisään ei pääse likaa ja se on käyttövalmis silloin, kun sitä tarvitset. Hiero ihoa varovasti viileän veden alla ja taputtele kuivaksi.
Voiko galangal mennä huonosti?
Jos sitä säilytetään oikein, Galangal voi kestää yhdestä viikosta muutamaan vuoteen. … Jos Galangal on tahnamuodossa, kestää 6–7 kuukautta huonontua jääkaapin ulkopuolella huoneenlämmössä, kun taas 1–2 vuotta jääkaapissa tai pakastimessa.
Mitä voin tehdä ylijääneelle galangalille?
Tuore galangal tulisi raastaa tai viipaloida hyvin ohuiksi viipaleina, koska se voi olla hieman sitkeää (mitä nuorempi juuri, sitä mureampi). Sitä voidaan lisätä Indonesian satay (lihavartaat mausteisella maapähkinäkastikkeella), malesialaista laksaa (mereneläviä ja nuudeleita mausteisessa kookosmaidossa) tai samlor kor ko:hon (kambodžalainen kasviskeitto).
Kuinka kuivaat tuoretta galangalia?
Galangal-viipaleet kuivattiin ohutkerroskuivaimella eri olosuhteissa: lämpötila 45 ja 75 °C, ilman suhteellinen kosteus 15 ja70 % RH ja ilman nopeus 0,25 ja 0,5 m/s. Näytteet punnittiin analyyttisessä vaa'assa 10 minuutin välein. Kuivausta jatkettiin, kunnes kosteuspitoisuus pysyi vakiona.
