Kymotrypsiini on ruoansulatusentsyymi, joka hajottaa proteiineja (eli se on proteolyyttinen entsyymi; sitä voidaan kutsua myös proteaasiksi). Sitä tuottaa luonnostaan haima ihmiskehossa.
Mitä sidosta kymotrypsiini rikkoo?
Yksi tällainen entsyymi, kymotrypsiini, katkaisee peptidisidoksia selektiivisesti suurten hydrofobisten aminohappojen, kuten tryptofaanin, tyrosiinin, fenyylialaniinin ja metioniinin, karboksyylipään puolelta (kuva 9.1). Kymotrypsiini on hyvä esimerkki kovalenttisen modifikoinnin käytöstä katalyyttisenä strategiana.
Miksi kymotrypsiini hajottaa proteiinin?
Kymotrypsiini on entsyymi, jota käytetään ohutsuolessa hajottamaan proteiinit yksittäisiksi aminohapoiksi. Se kohdistuu erityisesti aromaattisiin aminohappoihin, tyrosiiniin, fenyylialaniiniin ja tryptofaaniin. Kymotrypsiiniä on käytetty myös lääketieteessä, erityisesti kaihileikkauksen apuna.
Mitä kymotrypsiini hajoaa?
Trypsiini ja kymotrypsiini hajottavat suuret proteiinit pienemmiksi peptideiksi, jota kutsutaan proteolyysiksi. Nämä pienemmät peptidit kataboloituvat aminohapoiksi, jotka kulkeutuvat suoliston limakalvon apikaalisen pinnan läpi prosessissa, jota välittävät natriumaminohappokuljettajat.
Hajottaako kymotrypsiini tärkkelystä?
Kuitenkin vain vähän erityistä huomiota on kiinnitetty tärkeimpien proteolyyttisten entsyymien rooliinohutsuolessa, nimittäin trypsiinissä ja kymotrypsiinissä, voi osallistua tärkkelyksensulatukseen.
