Proteiinien sulaminen tapahtuu mahalaukussa ja pohjukaissuolessa kolmen pääentsyymin vaikutuksesta: mahalaukun erittämän pepsiinin ja haiman erittämän trypsiinin ja kymotrypsiinin vaikutuksesta. Hiilihydraattien pilkkomisen aikana syljen ja haiman amylaasi rikkoo glukoosimolekyylien väliset sidokset.
Mitä pepsiini hajottaa?
Näistä viidestä komponentista pepsiini on pääasiallinen proteiinien pilkkomiseen osallistuva entsyymi. Se hajottaa proteiinit pienemmiksi peptideiksi ja aminohapoiksi, jotka imeytyvät helposti ohutsuolessa.
Mitkä entsyymit hajottavat glukoosia?
Sakraasi ja isom altaasi osallistuvat sokerin ja tärkkelyksen pilkkomiseen. Sakkaroosi on suoliston entsyymi, joka auttaa hajottamaan sakkaroosia (pöytäsokeri) glukoosiksi ja fruktoosiksi, joita elimistö käyttää polttoaineena. Isom altaasi on yksi monista entsyymeistä, jotka auttavat sulattamaan tärkkelystä.
Mikä on pepsiinin ja reniinin rooli?
Reniini on entsyymi, jonka tehtävänä on sulattaa vain maitoproteiinit peptideiksi. … Pepsiini pilkkoo muut ruoassa olevat proteiinit pienemmiksi peptidifragmenteiksi.
Hajottaako pepsiini leipää?
Ruoansulatuksen edistämiseksi HCl denaturoi tai avaa proteiineja, mikä tekee niistä helpommin käytettävissä ruoansulatusentsyymien hyökkäyksissä. Ruoansulatusentsyymi pepsiini alkaa hajottaa voileipässäsi olevaa proteiinia (lähinnä lihaa ja juustoa, kunleipää ja vihanneksia).
