Lisäksi sulatus on erittäin sotkuista. En suosittele mozzarellajuuston pakastamista suolavedessä. Ota juusto ulos ja pakasta se erikseen (joko kokonaisena tai paloina).
Jäätyykö mozzarellajuusto hyvin?
Mozzarellapalat tai raastettu mozzarella sopivat hyvin pakastettavaksi, vaikka ne ovat yleensä murenevia pakastamisen jälkeen. Vältä vain tuoreen mozzarellan pakastamista, sillä sen korkea vesipitoisuus saattaa muodostaa jääkiteitä.
Voitko pakastaa mozzarellaa sen nesteessä?
Et halua jäädyttää sitä nesteeseen. Seuraava vaihe on kääriä mozzarella kalvoon. Tämä on ensimmäinen askel estääksesi ilman pääsyn mozzarellaan. Aseta seuraavaksi kääritty mozzarella muovipussiin ja sulje yläosa noin 90 % matkasta.
Kuinka kauan voit pakastaa mozzarellajuustoa?
Oikein säilytettynä se säilyttää parhaan laadun noin 8 kuukautta, mutta pysyy turvassa tämän ajan jälkeen. Näytetty pakastusaika koskee vain parasta laatua - raastettu mozzarellajuusto, jota on pidetty jatkuvasti pakastettuna 0 °F:ssa, säilyy turvassa ikuisesti.
Onko pakastettu mozzarella huonoa?
Vaikka pakastaminen ei tuhoa juuston ravintoaineita, se vaikuttaa sen rakenteeseen ja laatuun (2, 3, 4). … Kun se sulaa, vettä vapautuu, jolloin tuote kuivuu, murenee ja saattaa kehittää jauhomaisen koostumuksen (1, 5). Pakastejuustoja voi myös olla vähemmänsulavat, kun niitä säilytetään pidempään.
