Kun vesi kaadetaan ouzoon, se samenee. Mitä pilvisempi, sitä paremman ouzon sanotaan olevan. Valkoinen aine on sakka, joka tulee ulos liuoksesta, kun vettä lisätään. … Anis ja muut yrtit sisältävät lukuisia yhdisteitä, joista monet liukenevat paremmin alkoholiin kuin veteen.
Miksi ouzossa on pilvistä?
Louche-efekti on nimi, joka annetaan, kun Ouzoon ja Abisntheen lisätään vettä, joka muuttaa nesteen valkoiseksi. Sen taustalla oleva tiede on itse asiassa melko normaalia ja tapahtuu, kun eteerisiä öljyjä lisätään veteen. Käytännössä tapahtuu niin, että vesi reagoi "hydrofobisen" kemikaalin kanssa reaktiossa.
Tuleeko ouzo huonoon?
Ouzon säilyvyysaika on rajoittamaton, mutta jos ouzosta tulee epämiellyttävä haju, maku tai ulkonäkö, se tulee hävittää laadun vuoksi.
Miksi anis sameaa, kun vettä lisätään?
Jotkin absinteista muuttuvat sameiksi, kun vettä lisätään. Tämä johtuu viinaa sisältävistä ainesosista, jotka eivät liukene veteen (pääasiassa fenkolia ja tähtianista), ja nesteytys saa ne putoamaan liuoksesta alkoholin mukana, jolloin juoma muuttuu sameaksi. maitomainen läpikuultamattomuus, joka tunnetaan nimellä louche.
Miksi turkkilainen raki muuttuu valkoiseksi?
Vedellä laimennus saa rakı muuttumaan maidonvalkoiseksi, joka on samanlainen kuin absintti. Tämä ilmiö on johtanut siihen, että juomaa kutsutaan yleisestito aslan sütü ('leijonanmaito').
