Kuvattua punaista maustetta, jota käytetään perinteisesti Lähi-idän ruoanlaitossa, sumacilla on hetki. Sekä kotikokit että kokit ovat ihastuneet kirkkaaseen, kirkkaaseen, kevyesti supistavaan makuun, jonka mausteet lisäävät ruokiin.
Onko sumakki mauste vai yrtti?
Sumac-kukan kuivatuista ja jauhetuista marjoista valmistettu sumakki on kirpeä mauste, jolla on hapan, hapan maku, joka muistuttaa sitruunamehua. Tätä tuoksuvaa maustetta käytetään kirkastamaan kuivia hieroja, maustesekoituksia, kuten za'atar, ja kastikkeita.
Mistä sumakkimauste on tehty?
jauhettu Sumakkimarja -mauste. Sumakki tulee pensaan hedelmästä Lähi-idän alkuperäiskansoista. Pensas on itse asiassa cashew-perheen jäsen, ja hedelmiä käytetään laaj alti Turkissa ja muissa arabialaisissa maissa. Sumakki on Lähi-idän Za'atar-maustesekoituksen pääainesosa.
Kuinka käytät sumakkia mausteena?
Sumakki on laaj alti käytetty, välttämätön mauste Lähi-idän ja Välimeren keittiössä. Sitä käytetään kaikessa kuivahierteestä, marinaadista ja kastikkeesta. Mutta sen paras käyttö on ripottelua ruoan päälle ennen tarjoilua. Sopii hyvin kasvisten, grillatun lampaan, kanan ja kalan kanssa.
Onko sumakki sama kuin kurkuma?
kurkuma. … sumac maku on kuitenkin hyvin erilainen ja aivan erilainen kuin kurkuma. Kurkumalla on kitkerä, hieman pistävä maku, joka sopii hyvin useimpiin ruokiin. Sumakki puolestaan on kirpeämpää ja sitruunaisempaa, minkä vuoksi sitruunamustapippurin kanssa sekoitettua kuorta käytetään usein sumakkimausteen korvikkeena.
