Sumakki on rapea, sitruunamauste, jota käytetään usein Välimeren ja Lähi-idän keittiössä. Kokeile käyttää sitä salaateissa sitruunamehun sijaan tai grillatun lihan ja kalan maustamiseen. Se on myös herkullista hummuksen päälle ripottuna.
Mikä on hyvä sumakin korvike?
Sumakin happaman maun vuoksi se voidaan parhaiten korvata sitruunankuorella, sitruunapippurimausteella, sitruunamehulla tai etikalla. Jokaisella näistä korvikkeista on kuitenkin ylivoimaisemman hapan maku kuin sumakin, ja siksi niitä tulisi käyttää säästeliäästi mausteen korvikkeena.
Mikä on sumakin maku?
Sillä on miellyttävä kirpeä maku, jossa on aavistus sitrushedelmäisyyttä ja käytännössä ei tuoksua. Lähi-idän keittiön olennainen ainesosa, sumakkia käytetään maustehankkeissa, marinadeissa ja kastikkeissa, ja sitä tarjoillaan myös mausteena.
Mistä maustesumakki on tehty?
jauhettu Sumakkimarja -mauste. Sumakki tulee Lähi-idän alkuperäiskansan hedelmistä. Pensas on itse asiassa cashew-perheen jäsen, ja hedelmiä käytetään laaj alti Turkissa ja muissa arabialaisissa maissa. Sumakki on Lähi-idän Za'atar-maustesekoituksen pääainesosa.
Mitä mausteen sumakin edut ovat?
Rukkaa antioksidantteja Sumakki sisältää laajan valikoiman kemiallisia yhdisteitä, joilla on voimakas antioksidanttivaikutus, mukaan lukien tanniinit, antosyaanit ja flavonoidit (1). Antioksidantit suojaavat solujasivaurioilta ja vähentää oksidatiivista stressiä kehossa.
