Ei, couscous ei ole gluteeniton. Riisimaisesta ulkonäöstään huolimatta couscous valmistetaan mannasuurimosta, joka on durumvehnän rake. Siksi se ei ole gluteeniton.
Mikä on gluteeniton vaihtoehto couscousille?
Riikukkakaali, farro, lyhytjyväinen riisi, durra, kvinoa ja hirssi ovat gluteenittomia ja voivat toimia kuskusin sijaan monissa ruoissa.
Kuinka terveellistä helmi kuskussi on?
Cuscousin ravitsemusprofiili
Cuscous sisältää pääasiassa hiilihydraatteja, koska se on valmistettu mannasuurimosta, mutta se sisältää myös melko hyvin proteiini- ja kuitupitoisuuden hyvin vähän rasvaa ja ei suolaa. Ravitsemuksellisesti couscous sisältää jonkin verran kalsiumia, magnesiumia, rautaa ja sinkkiä sekä joitakin B-vitamiineja ja E-vitamiinia.
Voivatko keliakiat syödä kuskussia?
Ihmiset, joilla on keliakia, voivat syödä turvallisesti monia yleisiä kasveja, siemeniä, jyviä, viljoja ja jauhoja, mukaan lukien maissi, polenta, perunat, riisi ja soija. Niiden olisi kuitenkin vältettävä ohraa, vehnää, ruista, kuskusia ja mannasuurimoa, koska ne sisältävät gluteenia.
Mikä on terveellisempää helmicouscous vai riisi?
Onko couscous terveellisempää kuin riisi? "Jos vertaa valkoista riisiä couscousiin, kalorit ovat melko samat", Rob sanoo. 'Kuitenkin couscous sisältää enemmän proteiinia ja enemmän vitamiineja ja kivennäisaineita, joten sen voisi sanoa olevan hieman terveellisempää.
