Kun antosyaniini joutuu kosketuksiin hapon hydronium-ionien kanssa, se muuttuu vaaleanpunaiseksi, ja kun se joutuu kosketuksiin emäksen hydroksidi-ionien kanssa, se muuttuu siniseksi tai vihreäksi. Kutsumme kaalimehua pH-indikaattorina, koska se voi kertoa meille onko aine hapan tai emäksinen vaihtamalla väriä.
Onko vihreä kaali pH-indikaattori?
Kun antosyaniini joutuu kosketuksiin hapon hydronium-ionien kanssa, se muuttuu vaaleanpunaiseksi, ja kun se joutuu kosketuksiin emäksen hydroksidi-ionien kanssa, se muuttuu siniseksi tai vihreäksi. Kutsumme kaalimehua pH-indikaattoriksi, koska se voi kertoa meille, onko aine hapan vai emäksinen vaihtamalla väriä.
Voitko testata pH:n kaalilla?
Voit suorittaa neutralointikokeen käyttämällä kaalimehuindikaattoria. Lisää ensin hapan liuos, kuten etikka tai sitruuna, ja sitten mehu, kunnes saat punertavan värin. Lisää ruokasoodaa tai antasideja palauttaaksesi pH:n neutraaliin 7. Voit tehdä itse pH-paperisuikaleita punakaali-indikaattorilla.
Kuinka kaalia voidaan käyttää pH-indikaattorina?
Poista paperi kaalimehusta ja ripusta se pyykkipoikalla kuivumaan. Leikkaa kuivattu paperi ohuiksi suikaleiksi. Kasta nauhat erilaisiin nesteisiin testataksesi niiden pH:ta. Mitä punaisemmaksi nauha muuttuu, sitä happamampi neste on.
Mitä vihanneksia voidaan käyttää pH-indikaattoreina?
Punakaalimehut on keittiösi tunnetuin syötävä pH-indikaattorimutta on monia turvallisia hedelmiä, vihanneksia ja kukkia, jotka muuttavat väriä happojen ja emästen vaikutuksesta, kuten munakoiso, punajuuri, mustikat, kirsikat, sipuli, vadelma, viinirypälemehu, kurkuma ja jopa tomaatit!
