Re: Pilsner-resepti ale-hiivalla Riippumatta reseptistä, sinun täytyy kyetä käymään viileänä (ehkä korkea 50s, matala 60s - ei niin kylmä kuin lager) ja kylmäkäsittele olut sen valmistuksen jälkeen samanlaisen oluen valmistamiseksi. Käymisprosessi on oluen valmistusprosessin kriittisin osa.
Voinko käyttää ale-hiivaa lageriin?
Täydellinen vastaus kysymykseesi: Kyllä voit saada lager-olutta, voit lager-olutta, joka on valmistettu millä tahansa hiivalla, jonka haluat,, koska olet kylmäkäsitellyt sen rapeaksi kirkkaaksi olueksi.
Voiko pilsner-olut olla ale?
Kaikki oluet kuuluvat johonkin näistä kahdesta kategoriasta. Toisin sanoen pilsner on lager ja portterit ja stoutit ovat aleja. On olemassa kaksi suurta eroa, jotka erottavat ale-oluet lager-oluista.
Voinko käyttää ale-hiivaa vehnäoluessa?
Yhdysvalloissa panimot käyttävät tavallista ale-hiivaa amerikkalaisissa vehnäoluissa. Tämä antaa oluelle kevyen, melkein mieton maun. Kotipanimoille hiivan saatavuus on hieman rajoitetumpaa.
Kuinka teet pilsnerin?
Keitä 60 minuuttia humalan aikataulun mukaan ja lisää halutessasi Irish Mossia. Jäähdytä vierre keittämisen jälkeen, ilmasta ja kiehauta hiiva. Fermentoi 50°F (10°C), kunnes lopullinen painovoima saavutetaan; nosta lämpötilaa muutamalla asteella käymisen jälkimmäisissä vaiheissa diasetyylin puhdistamisen helpottamiseksi.
