Tahme riisi (Oryza sativa glutinosa), joka tunnetaan myös tahmeana riisinä tai makeana riisinä, on mikä tahansa riisi, jossa on paljon amylopektiinitärkkelystä ja vähän amyloositärkkelystä. Tahmea riisi sisältää myös runsaasti dekstriiniä ja m altoosia. Tahmeaa riisiä on erilaisia - pitkäjyväisistä lyhytjyväisiin ja valkoisista purppuraisiin.
Onko jasmiiniriisi tahmeaa riisiä?
Tarvitset jasmiiniriisiä. Se on nimetty make alta tuoksuvasta jasmiinikukkasta, ja se on kasvatettu Thaimaassa ja sen tärkeimmät ominaisuudet ovat hieman makea, tuoksuva maku ja tahmea tahmea rakenne. Älä yritä käyttää muita pitkäjyväisiä riisilajikkeita.
Onko basmatiriisi tahmeaa riisiä?
Basmati-riisi on pitkäjyväinen riisi, joka on paljon vähemmän tahmeaa kuin amerikkalainen valkoinen ja ruskea riisi. … Sana "basmati" tulee hindin sanasta "tuoksuinen", mikä on sopiva, koska basmati tuoksuu melko pähkinäiseltä keitettynä.
Onko tahmea riisi sama kuin valkoinen riisi?
Aluksi tahmea riisi eroaa tavallisesta valkoisesta riisistä; se ei ole vain erilainen valmistautuminen. … Tahmea riisi sisältää vain yhden tärkkelyksen komponentin, amylopektiinin, kun taas muut riisityypit sisältävät molemmat tärkkelyksen muodostavat molekyylit: amylopektiiniä ja amyloosia.
Mikä riisi on tahmeinta?
glutinosa; kutsutaan myös tahmeaksi riisiksi, makeaksi riisiksi tai vahaiseksi riisiksi) on riisityyppi, jota kasvatetaan pääasiassa Kaakkois- ja Itä-Aasiassa sekä Koillis-Intiassaja Bhutan, jossa on läpinäkymättömiä jyviä, erittäin alhainen amyloosipitoisuus ja joka on erityisen tahmeaa kypsennettynä. Sitä kulutetaan laaj alti kaikkialla Aasiassa.
