Sekoitettu voi ja sokeri näyttää karke alta ja paksulta. Tämä voi johtaa tiheisiin kekseihin ja kakkuihin. Voi ja sokeri on mahdollista sekoittaa. Jos sekoitat kuitenkin liikaa, voi erottuu seoksesta ja se on rakeista ja soikeaa, joten muista lopettaa, kun voista tulee vaaleaa ja kuohkeaa.
Voitko vatkata kotitekoista voita?
Jatka vatkaamista vähän pidempään, näet rasvan alkavan erottua – se on meidän voitamme. Toisin sanoen "ylivaahto", joka on niin hankala leivontaresepteissä, on itse asiassa hyvä merkki voita valmistettaessa.
Mitä tapahtuu, jos sekoitat voita?
Kun rasvapisarat rikkoutuvat, ne voivat liittyä toisiinsa ja muodostaa rasvapaakkuja tai voinjyviä. Kääntymisen jatkuessa suuremmat rasvarypäleet kerääntyvät, kunnes ne alkavat muodostaa verkoston sekoittumisen synnyttämien ilmakuplien kanssa; tämä vangitsee nesteen ja muodostaa vaahtoa.
Kuinka korjaat kermavoin?
KYSYMYS: Entä jos kermavoita ja sokeria ei käytetä heti reseptissä. Pitäisikö minun jättää se huoneenlämpöön? SARAH SANOO: Kannella ja laita jääkaappiin. Vatkaa sitten keskilämmöllä minuutin tai kaksi pehmenemään ennen käyttöä reseptissä.
Mitä tapahtuu, kun voita kermataan?
Sekoitettu voi ja sokeri näyttää karke alta ja paksulta. Tämä voi johtaa tiheisiin evästeisiin jakakut. Voi ja sokeri on mahdollista sekoittaa liikaa. Jos sekoitat kuitenkin liikaa, voi erottuu seoksesta ja se on rakeista ja soikeaa, joten muista lopettaa, kun voista tulee kevyt ja pörröinen.
