Silverside tulee takalahteen ulkopuolelta ja sijaitsee rystysen ja yläosan välissä. Se koostuu viidestä erillisestä lihaksesta, ja se on nimetty leikkauksen sivulla olevan hopeisen sidekudoksen seinämän mukaan, joka poistetaan ennen ruoanlaittoa.
Mistä hopeapuoli on leikattu?
Naudanlihan hopeapuoli ja yläpuoli on molemmat otettu eläimen takaneljänneksestä, lantion ja jalan välistä. Silverside on saanut nimensä kiiltävästä hopeanhohtoisesta kalvosta, joka peittää sen sisäpinnan.
Onko Silverside halpa lihapala?
Kun ajattelet naudanlihan paloja, yritä olla ajattelematta nopeasti kypsennettyä pihviä, sillä tällainen leikkaus on todennäköisesti kallein. … On 9 erinomaista halpaa naudanlihapalaa, jotka tarjoavat herkullisia aterioita pienemmällä hinnalla. Ne ovat rintakehä, hame, sääri, kylki, hopeanpuoli, tukka, terä, jalka ja lantio.
Onko silverside paras naudanlihapala?
Nautakarjan takaneljänneksestä hankittua Silversidea voidaan parhaiten kuvailla laihaksi, luuttomaksi lihapalaksi, jossa on vain ripaus marmoroitua rasvaa ja leveäraeinen rakenne. Se on melko samanlainen kuin yläpuoli, mutta koska se on hieman sitkeämpi, se vaatii pidempään kypsennystä saavuttaakseen arkuus.
Onko silverside-naudanlihalle toinen nimi?
Yhdysvalloissa se tunnetaan myös nimellä paistipaisti, mikä tarkoittaa jotain erilaista brittiläistä naudanlihan leikkausjärjestelmää käyttävissä maissa.
