Nopea ja helppo vaihtoehto: Suklaalastut eivät sisällä tarpeeksi kaakaovoita temperoitavaksi, joten sulanut suklaa kovettuu raidallisella tai pyörteisellä ulkonäöltään. Silti se on loistava vaihtoehto, kun teet lapsille nopeita herkkuja, kuten erän suklaalla päällystettyjä pretzelejä.
Kuinka kauan suklaalastujen jähmettyminen kestää?
Sula suklaa alkaa sulaa, kunnes se kovettuu. Kestää noin tunnin kovettua huoneenlämmössä, 10-20 minuuttia jääkaapissa ja 5-10 minuuttia pakastimessa. Sen jälkeen sinun on sulatettava se uudelleen.
Miksi sulaneet suklaapalani eivät jähmety?
Miksi suklaalastut eivät välttämättä sula täydellisesti
Sokeri siruissa voi palaa, jos suklaa sulaa liian nopeasti tai liian korkeassa lämpötilassa, jolloin muodostuu möykkyinen tai rakea rakenne– tunnetaan nimellä "takavariko".
Miksi suklaapalani kovettuivat?
Se tapahtuu, kun kuumentat yli ja poltat sen (jolloin sinun täytyy heittää suklaa ulos ja aloittaa alusta) ja kun annat suklaan joutua kosketuksiin pienen kosteuden kanssa - Siksi meitä opetetaan aina pitämään suklaa kuivana. Mutta suklaa tarttuu myös, jos et lisää tarpeeksi vettä tai kosteutta.
Kovettuvatko suklaapalat sulamisen jälkeen?
Nopea ja helppo vaihtoehto: suklaalastut
Lapset eivät sisällä tarpeeksi kaakaovoita temperoitavaksi, joten sulanut suklaa kovettuuraidallinen tai pyörteinen ulkonäkö. Silti se on loistava vaihtoehto, kun teet lapsille nopeita herkkuja, kuten erän suklaalla päällystettyjä pretzelejä.
