Barolo ja Barbaresco ovat Italian arvostetuimpia punaisia (heitä kutsutaan usein kuninkaaksi ja kuningattareksi). Molemmat on valmistettu Nebbiolo-rypäleestä, niissä on kauniit aromit ja vakava happo-tanniinirakenne, jotka ovat fantastisia Bolognesen kanssa.
Millaista viiniä minun pitäisi käyttää Bolognesessa?
Huomautus 1: Chianti, Pinot Pior ja Merlot ovat parhaita viinejä Bolognese-kastikkeeseen. (Olen käyttänyt myös Cabernet Sauvignonia.) Punaviinin korvikkeet Bolognese-kastikkeessa: Sauvignon Blanc, Pinot Grigio tai Orvieto.
Millainen punaviini sopii parhaiten spagettikastikkeeseen?
Koska pastaruoat tomaattikastikkeella ovat happamia, on parasta yhdistää ne keskitäyteläinen punaviinin kanssa. Viini, joka ei vastaa kastikkeen happamuutta, tekee viinistä maun miedon. Esimerkki täydellisestä punaviinistä tomaattipohjaiseen kastikkeeseen olisi cabernet sauvignon tai Zinfandel.
Millainen punaviini sopii lihakastikkeen kanssa?
Jos valmistat naudanlihaa, lammasta tai muhennos, Cabernet Sauvignon ja Pinot Noir ovat ystäviäsi. Jos valmistat kanaa, ankkaa tai sianlihaa, valitse Merlot. Jos valmistat mereneläviä, valitse Pinot Noir. Jos keität vihanneksia tai kastiketta, kokeile kevyttä Merlotia tai Chiantia.
Mikä on todella hyvä italialainen punaviini?
Kolme italialaista punaviiniä erikoistilaisuuksiin ostettavaksi
- Barolo & Barbaresco. Piemonten Barolo on epäilemättä italialaisten punaviinien kuningas. …
- Brunello. Brunello di Montalcino on Sangiovesesta valmistettujen viinien kuningas. …
- Amarone. …
- Gattinara. …
- Rosso di Montalcino. …
- Chianti Classico. …
- Barbera d'Asti. …
- Dolcetto d'Alba.
