Lisäaineiden, joita on käytetty oluessa sen panimosta lähtien, tehtävänä on tehostaa yhtä tai toista ominaisuutta, jonka neljä olennaista vaikuttavat olueen. Jotkut lisäävät vierteen alkuperäistä sokerin määrää. Muita lisäaineita käytetään lisäämään oluelle ainutlaatuista makua tai aromia.
Kuinka lisäät oluen lisäaineita?
Mallaslisäaineita käytettäessä täysjyväpanimot murskaa jyvät mallasohran kanssa ja lisää se mäskiin. Uutepanimoiden on tehtävä osittainen mäski. Mallaslisäaineet sisältävät amylaasientsyymejä, joten ne voivat muuttaa oman tärkkelyksensä sokereiksi lisäämättä mallasohraa osittaiseen mäskiin.
Mikä on oluen lisäaine?
Lisäaine ei ole muuta kuin m altaamaton käymiskykyisten sokereiden lähde. Siten tämä laaja käsite sisältää. Kaikki väriset belgialaiset candisiirapit. M alttaamaton vehnä, ohra, ruis, kaura, maissi ja muut viljat.
Mitä lisäaineita käytetään formulaatiossa?
Puolustuksessa lisäaineita ovat mallastamattomat jyvät (kuten maissi, riisi, ruis, kaura, ohra ja vehnä) tai oluenpanimossa käytettävät viljatuotteet, jotka täydentävät päämässiä ainesosa (kuten mallasohra).
Mikä on lisälager-olut?
Monet amerikkalaiset lagerit ovat "lisälaagereita", mikä tarkoittaa, että ne ovat keitetty, kuten Lite Lagerit, joissa on tietty määrä maissia tai riisiä (esim.) vaalentaakseen makuprofiilia. Klassisilla amerikkalaisilla lisälaagereilla tavoite ei olevähemmän kaloreita, mutta tietty "raikas" makuprofiili (ajatellen Bud, Corona, Tecate).
