Useimmat kaupalliset maissijauhot valmistetaan joko keltaisesta tai valkoisesta lommotusta maissista ja jauhetaan terästeloilla, mikä antaa sille tasaisen koostumuksen. Se on myös idätetty, tarkoittaa, että ravitseva, öljyinen alkio ja leseet poistetaan käsittelyssä. Tämä tekee siitä hyllyn vakaan.
Voiko käyttää vanhentunutta maissijauhoa?
Vaikka se ei ole täydellinen testi, aistisi ovat yleensä luotettavimmat välineet kertoaksesi, onko maissijauhosi vanhentunut ja huonontunut. Kuiva maissijauho säilyy noin vuoden, haju muuttuu kun se alkaa pahentua. Älä syö sitä, jos se haisee tai maistuu erilaiselta kuin tavallisesti.
Onko itänyt maissijauho täysjyvä?
(Muista, että siedetty/idutettu maissijauho tai maissijauho ei ole täysjyväjyvä, ja sen alkioista ja leseistä on poistettu käsittelyn aikana suurin osa, ellei kaikki!)
Onko maissijauho hyvä kuidun lähde?
Täysjyvämaissijauho on loistava kuidun lähde: Tuotemerkistä riippuen sitä voi olla jopa 5 grammaa 1/4 kupillista kohden. Mutta jopa tavallinen maissijauho tarjoaa terveellisen annoksen, noin 2 grammaa 1/4 kupissa.
Mitä on rikastettu idätetty?
RIKASTETTU TARKOITTAA, ETTÄ KÄSITTELYN AIKANA MENETENNEET RAVINTEET ON LISÄTTY TAKAISIN TUOTTEEN SISÄÄN.
