Food For Lifen valmistamat Ezekiel-idutetut viljaleipätuotteet ovat jauhottomia leipiä. … Food for Life tekee gluteenittomia tuotteita, mutta Hesekiel-leipä, muffinssit ja tortillot eivät kuulu niihin.
Miksi Hesekielin leipä on huonoa?
On kuitenkin tärkeää pitää mielessä, että vehnä on edelleen Hesekielin leivän numero yksi ainesosa. Vaikka itäminen saattaa alentaa gluteenitasoa hieman, ihmisten, joilla on gluteeni-intoleranssi, tulee välttää Hesekielin leipää ja muita vehnää, ohraa tai ruista sisältävää idätystä.
Kuinka paljon gluteenia Hesekiel-leivässä on?
Heidän leipänsä hydrolysoitiin (proteiini hajotetaan fermentoimalla hapantaikinan laktobasilliorganismeilla sekä käyttämällä muita fermentoituja ruokia) siten, että sen gluteenipitoisuus oli vain 2, 480 ppm– silti selvästi yli 20 ppm, jota pidetään gluteenittomana, mutta myös 70 % vähemmän gluteenia kuin tavallinen…
Ovatko itäneet viljaleivät gluteenittomia?
Idätetty viljaleipä sisältää vähemmän gluteenia kuin leipä, joka on valmistettu itämättömistä jyvistä. Vaikka tämä saattaa parantaa siedettävyyttä, keliakiaa sairastavien tai vehnäallergisten ihmisten tulisi silti välttää itäneitä, gluteenia sisältäviä jyviä.
Ovatko Hesekiel-murot gluteenittomia?
Lisätietoja Food For Life Bakingista-Hesekiel 4:9 Gluteeniton Muroja, 6 kpl (16 unssin laatikoita)
