Se lisää selkeän maissin maun ja keltaisen värin. Koska maissijauho ei kuitenkaan sisällä gluteenia - vehnän pääproteiinia, joka lisää joustavuutta ja vahvuutta leiville ja leivonnaisille, se voi johtaa tiheämpään ja murenevampaan tuotteeseen. Maissitärkkelystä käytetään pääasiassa keittojen, muhennosten, kastikkeiden ja kastikkeiden sakeuttamiseen.
Mihin käytät maissijauhoja?
Kulinaarisessa taiteessa maissijauhoa käytetään vanukkaiden ja vastaavien reseptien sideaineena. Sitä käytetään yleisesti keittojen, muhennosten, kastikkeiden ja muiden ruokien sakeuttajana. Maissijauhoja käytetään italialaisen keittiön leivontana. Voidaan valmistaa yksinkertainen vanukas maissitärkkelyksestä, maidosta ja sokerista.
Mitä maissijauho tekee kastikkeelle?
Joskus maissitärkkelykseksi kutsuttu maissijauho on monikäyttöinen sakeutusaine, joka on paras välittömään käyttöön. Maissijauhoilla sakeutettuja kastikkeita voi olla vaikea lämmittää uudelleen. Maissijauho on maissin tärkkelyspitoinen osa, joka sakeuttaa kiehuvaa nestettä ja sakeutuu läpinäkymättömäksi kastikkeeksi.
Mitä tapahtuu, jos käytän maissijauhoa tavallisten jauhojen sijaan?
Ei, maissijauhoissa ei ole gluteenia, joten se olisi hyvin litteää ja tiivistä. Maissijauhoja voidaan käyttää tavallisten jauhojen kanssa lisäämään rakennetta ja makeutta, kuten maissileivässä. Koska olet tämän reseptin ainoa jauho, saat täysin erilaisen ruoan.
Voitko korvata yleisjauhot maissijauhoilla?
Yleisiä jauhoja voidaan käyttää friteerauksessa ja mmsakeuttamisaine keittoihin. … Keittoja sakeuttaessasi sinun on tuplattava määrä, jotta se korvataan maissijauholla. 2 rkl yleisjauhoja vastaa 1 rkl maissijauhoa. Suosittelen käyttämään White Lily All-Purpose -jauhoa(linkki amazoniin).
