Se on yleistä elintarvikkeissa, kuten leivässä, pastassa, pizzassa ja muroissa. Gluteeni ei sisällä välttämättömiä ravintoaineita. Keliakiaa sairastavilla ihmisillä on immuunireaktio, jonka laukaisee gluteenin syöminen. Heille kehittyy tulehdusta ja vaurioita suolistossa ja muissa kehon osissa syödessään gluteenia sisältäviä ruokia.
Kuinka gluteeni vaikuttaa kehoon?
Gluteenille altistuminen voi aiheuttaa tulehduksen gluteeniherkillä henkilöillä. Tulehdus voi aiheuttaa laajalle levinnyttä kipua, myös nivelissä ja lihaksissa (44). Ihmiset, jotka ovat yliherkkiä gluteenille, näyttävät myös kokevan todennäköisemmin käsivarsien ja jalkojen puutumista (58).
Miksi gluteeni ei ole hyväksi terveydelle?
Tätä autoimmuunisairautta sairastavilla ihmisillä gluteeni laukaisee immuunijärjestelmän hyökkäämään ohutsuoleen. Pienetkin määrät gluteenia voivat aiheuttaa merkittäviä vahinkoja. Toistuvissa kohtauksissa ohutsuole menettää kykynsä imeä tärkeitä ravintoaineita, kuten kalsiumia ja rautaa.
Miksi ihmiset välttävät gluteenia?
Ihmiset noudattavat gluteenitonta ruokavaliota useista syistä: Keliakia. Ihmiset, joilla on tämä sairaus, eivät voi syödä gluteenia, koska se laukaisee immuunivasteen, joka vahingoittaa heidän ruoansulatuskanavansa limakalvoa. Tämä vaste aiheuttaa tulehdusta ohutsuolessa ja vaikeuttaa kehon imeytyä ravintoaineisiin.
Miksi vehnä on haitallista ihmisille?
Liian suuri vehnän kulutus voi aiheuttaasuolisto työskentelee kovemmin, mikä johtaa hitaaseen ruoansulatukseen, mikä aiheuttaa ruoansulatusongelmia, kuten vedenpidätystä, turvotusta ja kaasua. Vehnä ei ole paha useimmille ihmisille. Vehnä on hyvä kuidun, välttämättömien vitamiinien ja kivennäisaineiden lähde.
