Chef de cuisine tai head chef on kokki, joka johtaa ja johtaa ravintolan tai hotellin keittiötä ja kokkeja. Kokin suojelija tai toimeenpaneva kokki on kokki, joka omistaa ja/tai johtaa ravintolaa.
Mikä tarkalleen on kokki?
Toimiva kokki on viime kädessä johtajarooli - vastuussa muiden kokkien tiimin valvonnasta, uusien menujen rakentamisesta, keittiöhenkilökunnan kouluttamisesta ja keittiön yleisten toimintojen johtamisesta. Vaikka polku voi olla mutkikas, monet kokit jakavat yhteisiä taitoja ja kokemuksia.
Mitä eroa on kokin ja toimeenpanevan kokin välillä?
Pääkokki on kokki, joka hallitsee täysin koko keittiön toimintaa. Hän on laitoksen keittiöhierarkiassa toiseksi. Toisa alta pääkokki on kokki, joka suorittaa johtotehtävät toimipaikassa. …
Mitkä ovat kokkien arvot?
Keittiön hierarkia: Uravaihtoehdot ravintolakeittiössä
- Toimiva kokki. …
- Pääkokki (Chef de Cuisine) …
- Apulaiskokki (Sous Chef) …
- Station Chef (Chef de Partie) …
- Junior Chef (Commis Chef) …
- Keittiöportteri. …
- Ostopäällikkö.
Teevätkö kokit hyvää rahaa?
Vaikka ZipRecruiterin vuosipalkat ovat jopa 154 000 dollaria ja 49 500 dollaria, suurin osa yritysjohtajistaKokkien palkat vaihtelevat tällä hetkellä välillä $83, 500 (25. prosenttipiste) 102 500 dollariin (75. prosenttipiste), ja eniten ansaitsevat (90. prosenttipiste) tienaavat 125 000 dollaria vuodessa kaikkialla Yhdysvalloissa.
